PIZZA PER TUTTI

Uno studio dell’Università La Sapienza ha voluto focalizzare l’attenzione sulle abitudini alimentari degli immigrati. Quale è il piatto italiano preferito? Il campione costituito principalmente da donne (gli uomini si sono mostrati molto restii), provenienti  da: Albania, Ecuador, Egitto, Etiopia, Filippine, Moldavia, Perù, Romania ed Ucraina, ha dato un esito forse scontato. Il pasto più amato è la pizza con l’80% delle preferenze, anche se la pasta la segue con il 75%. Descritti come piatti leggeri e veloci a differenza di quelli dei paesi di origine, spesso elaborati e quindi dalla preparazione alquanto lunga. Dato comune a tutti è l’iniziale diffidenza, anche disgusto, verso sapori e abbinamenti sconosciuti, tutti velocemente vinti per curiosità e necessità…e gusto! Per gli eventi di festa, come le ricorrenze , si torna però all’origine per oltre il 50% degli immigrati, cercando di arginare la nostalgia con un piatto tradizionale. Insomma un pezzo di cuore resta sempre in patria..colazione esclusa però! Cappuccino e cornetto non hanno rivali e risultano essere l’unico pasto completamente omologato alla tradizione italiana.

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